Paola Capone, già professore presso la Facoltà di Lettere e Filosofia dell'Università degli Studi di Salerno, ha insegnato Storia dell’Arte Moderna e Storia del Disegno, dell’Incisione e della Grafica.

L’attività scientifica si è mossa su due direzioni parallele, ma allo stesso tempo convergenti nel metodo di ricerca, nel campo dell’immagine: lo studio iconografico del giardino e del paesaggio mediterraneo e della botanica storica tra idea e realtà che, attraverso l'intreccio di testi e rappresentazioni visive, segna il cammino della cultura moderna tra XV e XVIII secoli.

Questa metodologia è stata applicata nelle numerose ricerche. Recentemente ha pubblicato il volume "Naturalmente sani. Il nuovo Regimen della Scuola Medica Salernitana" pp. 1 240, Salerno, Eutopia, ISBN 978-88-942893-2-0.