Lejos del tumulto y la decepción de la situación política, económica y social, voy a contarles la historia de una mujer tunecina auténtica, fruto del Código del Estatuto Personal tunecino, CSP, uno de los actos más conocidos de Habib Bourguiba, que consiste en una serie de leyes progresistas promulgadas el 13 de agosto de 1956. Estas leyes pretendían establecer la igualdad entre hombres y mujeres en muchos ámbitos, otorgando a las mujeres un lugar sin precedentes en la sociedad tunecina, aboliendo la poligamia, creando un procedimiento judicial para el divorcio y autorizando el matrimonio solo con el consentimiento mutuo de ambos cónyuges.

Un CSP que ha visto la aplicación de modificaciones que lo han reforzado, en particular con la enmienda del 12 de julio de 1993. Pero esta política feminista, que se inscribe sin duda en la política de modernización del país, sigue enfrentándose a las mentalidades conservadoras de una parte, aunque minoritaria, de la sociedad tunecina, influenciada por el auge del islamismo durante los años 80 y, sobre todo, hoy en día con la nueva constitución de Kais Saied, presidente de Túnez desde 2019, que amenaza abiertamente las conquistas de las mujeres y promete una república cerrada e islámica si uno se basa correctamente en el texto de la constitución que redactó y publicó en el boletín oficial y que recibió el 90% de aprobación en un plebiscito, en lugar de un referéndum, sin embargo con una participación de solo el 25%, que exige la aplicación de la sharia islámica, amenaza el Código del Estatuto Personal tunecino, es contraria al respeto de los derechos y las libertades, y no tiene en cuenta el civismo del Estado ni de las autoridades locales. También es probable que anule las leyes que se han aprobado en favor de los derechos de las mujeres desde la independencia y, en particular, las que se han aprobado gracias a la constitución de 2014.

13 de agosto de 2022: Día de las mujeres tunecinas

Quiero hablarles de Leila Derouiche Rafrafi, fruto y ejemplo de la emancipación de la mujer tunecina, que siempre ha luchado por gestionar su vida como mujer, madre, compañera, esposa, cordon bleu y mujer artesana jefa de una empresa nacida de la tierra, como decimos en nuestro país, con muchas bartalla (sombrero tunecino) que supo manejar notablemente.

He elegido hablar de ella, porque qué mejor manera que hablar de una gran dama, que empezó desde abajo, para representar este 13 de agosto de 2022, Día nacional de la mujer tunecina, destinataria del Código del Estatuto Personal promulgado y aplicado. Qué mejor manera que contarles la historia de Leila, un personaje muy asertivo, libre y dinámico, romántico, amiga fiel y leal de todos los que se han acercado a ella y con quién se crean fácilmente lazos de sincera amistad. Una mujer generosa que tiene el don de la entrega, y que anima, ayuda, forma y abre sus puertas a artistas, creativas y creadores. Y ayuda a las mujeres jóvenes a realizar sus sueños, a seguir adelante, a no rendirse nunca ni a abandonar.

Su inspiración fue la historia del saltamontes y la hormiga que le contó su madre. Durante todos esos años de duro trabajo ahorró un céntimo tras otro, y un día el sueño maduró y la providencia le sonrió con un anuncio de un terreno en venta en El Alia.

Leila es una de las mujeres tunecinas que han trabajado y sudado para vivir, sobrevivir, construir y edificar a pesar de las vicisitudes de la vida. Con dos décadas de experiencia en el sector hotelero en el mismo hotel de lujo, el Hôtel Résidence, a fuerza de trabajar duro pasó de ser camarera a recepcionista y directora de alojamiento, y unos años más tarde descubrió su don para organizar eventos y se convirtió en directora de eventos durante diez años. Consiguió forjarse y afirmarse en el difícil y masculino mundo de la hostelería, siguió cursos de formación para mejorar su nivel de conocimiento de idiomas, especialmente el inglés y el alemán, y finalmente realizó su sueño: con mucho amor y determinación, fue capaz de crear, construir y sacar adelante lo que hoy es Henchir D' Heb, una casa de huéspedes, una casa rural entre las mejores de Túnez.

Siendo una de ocho hermanos y nieta de un agricultor, creció apreciando la tierra y el valor de trabajarla. Leila tuvo que hipotecar su sueldo, un piso comprado con sus ahorros, y vender todo lo que tenía. Ahorró todas sus propinas, sin salir nunca, sin disfrutar, para hacer realidad su sueño.

Poco a poco, transformó el único edificio del terreno, un establo, en una casa rural y en habitaciones para los huéspedes. El sueño, piedra a piedra, se hizo finalmente realidad.

A partir de un plano imaginado, construyó una habitación tras otra, con mármol (regalado por un primo) gracias al cual construyó el patio y el salón y luego, poco a poco, las habitaciones fueron cobrando vida.

Una mujer, como muchas otras mujeres tunecinas, que encanta a sus invitados con una refinada cocina tunecina, sensible a la belleza, al arte, que sublima todo lo que toca.

«¡Mi pasión es la cocina!»

El arte de Leila de cocinar y comer es una historia que se remonta a cuando cocinaba para los antiguos clientes del Hôtel Résidence donde trabajaba. Creó un círculo de personas fuera de su trabajo, cocinando dos veces por semana en las casas de sus clientes.

Además de la intimidad y la calidad de la acogida, Henchir D' Heb ofrece a los residentes la gastronomía tunecina; Leila es cordon bleu, y se empeña en ofrecer el sabor de la cocina casera que no se encuentra en los restaurantes. En ningún otro lugar comerá las ensaladas de Henchir D' Heb, elaboradas con verduras y frutas de temporada, ni probará el cuscús con guarnición o el cuscús de pescado recién capturado y entregado en la pescadería de Bizerta, ni la carne «felqolla» con guarnición. En ningún otro lugar podrá degustar la ricota casera o las mermeladas sin azúcar de los frutos de la huerta, y descubrir productos ecológicos de la agricultura local.

Leila Derouiche Rafrafi, o la determinación, el pensamiento estratégico y la resistencia, ha conseguido crear un sueño y hacerlo realidad para sus huéspedes. Como una deportista de alto nivel, Leila es resistente, está animada y siempre dispuesta a enfrentarse a todos los obstáculos y retos, a superarlos, y a ofrecerle su amor por la tierra, por el arte de la mesa, donde se mezclan alternativamente la refinada arquitectura rural, las especias que cosquillean la nariz y encantan las papilas gustativas desde el primer bocado, en un entorno verde, rodeado de un vergel, donde están inmersos los árboles frutales, los olivos, el huerto, el chapoteo del agua en la piscina y la brisa vigorizante de El Alia.

Líder nata, con su entusiasmo y optimismo ha conseguido motivar fácilmente a otras chicas y jóvenes a su alrededor en el campo de la restauración y el arte de crear una casa rural y una casa de huéspedes: Henchir D' Heb, la Granja de Oro, un lugar donde es bonito vivir unas horas o unos días, en la calma y la serenidad, en un estilo de decoración genuinamente tunecino con pinceladas del arte tunecino contemporáneo, un lugar de encuentros, de reuniones, un lugar de fiestas también para quien quiera celebrar un evento, e incluso el team building tiene lugar en su casa, porque uno viene a oxigenarse en su casa: Leila es una maestra en la organización, en la puesta en escena y en la degustación.

Leila, Henchir D' Heb y el ecoturismo

Henchir D' Heb se encuentra en El Alia, a 45 kilómetros de Túnez, no muy lejos de Bizerte; se puede llegar fácilmente. Es una zona agrícola tranquila y verde, porque ella ama la tierra. Su nombre, La Granja de Oro, ha corrido de boca en boca, porque confirma las expectativas fundadas sobre lo que Leila considera: la tierra que ama es oro.

Leila es muy ecológica, el mobiliario que equipa la casa rural por dentro y por fuera está sin duda hecho en gran parte de la reutilización de muebles existentes o encontrados aquí y allá. Se ha ocupado de salvaguardar los espacios naturales que rodean la casa rural, ha plantado, ha cuidado el medio ambiente, porque «el ecoturismo nació de la consciencia, frente al turismo de masas, de que era urgente preservar nuestros ecosistemas». Era necesario crear un tipo de turismo que fuera en beneficio de todos, utilizando materiales sostenibles. Una especie de pacto ventajoso con la naturaleza, razón por la cual una de las principales fuentes de energía en Henchir D' Heb es la energía solar, con los paneles fotovoltaicos utilizados para alimentar la casa rural, y razón por la cual la naturaleza está presente en todas partes.

En Henchir D' Heb, el consumo de agua cumple con los criterios, la separación y el reciclaje, así como el volumen de residuos, la gestión de la energía, la compra responsable de los alimentos y el mantenimiento, el respeto del entorno vital en el interior y el exterior, la formación del personal, la información y la sensibilización de los viajeros.

Todo viene de la tierra y vuelve a la tierra, como la zona de compostaje en la parte trasera del huerto. Y es precisamente en esta perspectiva que siempre ha invitado a otros propietarios de casas de huéspedes a intercambiar sobre este tema, para ayudarse mutuamente, y cuando Leila no tiene espacio propone otras casas de huéspedes con las que colabora, entre ellas la casa de huéspedes Cap Blanc en Metline, Dar Blilis, Dar Ellamma en Ras Ejbel y otras. Recientemente, se ha formado un grupo de casas de huéspedes para colaborar con la Oficina de Turismo y ayudarse mutuamente a resolver sus dificultades.

Una de las ayudas de las que se ha beneficiado Henchir D' Heb gracias a la calidad de sus servicios, entre una decena de casas de huéspedes y alojamientos rurales, es la del Banco Europeo para la Reconstrucción y el Desarrollo (BERD), que les subvencionó, con un acompañamiento de 2 meses, un entrenador Yves Letellier, la formación del personal, un higienista, y la creación de una página web en curso. Una ayuda beneficiosa y preciosa.

Aquí hay una actividad turística en un terreno agrícola, una apuesta ganada gracias a la ley de 2015 que autoriza la actividad turística en el 5% de una hectárea, ya que el ecoturismo solo se puede hacer en zona agrícola. Leila tuvo que esperar 5 años para poder beneficiarse de esta ley, para que se le aprobara, gracias a un plan técnico, una casa rural conforme a las normas, y para que finalmente fuera reconocida por la Oficina de Turismo. Sus habitaciones tienen entre 18m2 y 20m2, como estipula la ley para los hoteles.

Le encanta agasajar, nació en una familia numerosa donde a la gente le gusta entretener, creció entre el ruido, la animación de la cocina y la puerta abierta a los vecinos y amigos.

Así, el 90% de los huéspedes que acoge Henchir D' Heb, tanto en las mesas como en las habitaciones, se han fidelizado y vuelven cada dos meses.

Siempre en busca de nuevas experiencias, es valiente y segura de sí misma, dándolo todo en todas sus empresas, es una artista que ayuda a los artistas.

Leila es una amante del arte, rinde homenaje a su antiguo marido y ahora amigo, padre de su hija, el pintor Jan Demeulemeester con quien dice haber aprendido mucho, la historia del arte, los artistas tunecinos y extranjeros, y desde entonces organiza cada año una exposición colectiva e invita a sus clientes y amigos a admirar las obras de talentos conocidos y desconocidos; organiza presentaciones de libros, espectáculos, lecturas de poesía.

Ha abierto sus brazos a las alfareras de Sejnenia que acuden casi todos los domingos para exponer sus magníficas creaciones inspiradas en el arte ancestral de la cerámica Amazigh de las mujeres de Sejnene y que ofrecen talleres para jóvenes y adultos.

Entre sus proyectos se encuentran organizar clases bimensuales de cocina, promover las mermeladas biológicas caseras y, a partir de septiembre, organizar talleres animados por pintores, así como renovar la experiencia con una amiga narradora voluntaria, Lamia Chahed, que animó algunas de las veladas del Ramadán 2022, además de exposiciones de obras de pintores en colaboración con Senda Khelil de la Galería Kalysté de Soukra.

Leila, una propietaria apasionada, le ofrece un viaje que gira en torno a un hermoso proyecto, el descubrimiento de regiones preservadas como el Parque del Ichkeul y su lago y la participación en actividades originales como el yoga, la alfarería, la cocina, la poesía, la pintura y tantas otras que hacen a la belleza de la vida en Túnez.

Leila, una artesana y artista, mujer emprendedora que hay que descubrir y apoyar junto a todas las mujeres que trabajan muy duro para mantener la cabeza alta gracias a sus talentos, sus dotes creativas, su determinación y su perspicacia, amparadas por el Código del Estatuto Personal y las leyes que lo acompañan. A defender.