Septiembre, al igual que enero, es el mes en el que miles de personas deciden empezar una nueva vida y esto implica cuidarse un poco más. El motivo es que los dos empiezan justo después de una época de excesos como son la navidad o el verano.

Combinar una dieta equilibrada y hacer algo de ejercicio debería pertenecer a nuestra rutina durante todo el año y, aunque nos dejemos llevar por alguna celebración o las vacaciones, no deberíamos modificar nuestras costumbres.

Para ello, es muy importante contar con la ayuda de profesionales, que nos guíen y asesoren a la hora de empezar una dieta que se ajuste a nuestras necesidades y con la que obtengamos buenos resultados. Profesionales como Ariadna González, que ha contestado a algunas preguntas para orientarnos y saber cómo afrontar un cambio en nuestros hábitos para que sea lo más positivo posible para nuestra salud y nuestro bienestar.

Ariadna González Segovia es licenciada en Farmacia por la Universidad Complutense de Madrid (especialización en Nutrición) y obtuvo el Grado de Nutrición Humana y Dietética por Universidad Católica de Murcia (UCAM). Colabora con algunos artículos en un blog especializado en salud y mujer, al igual que en el libro Alimentación en deportes de montaña. Actualmente realiza asesoramiento nutricional a pacientes cardiovasculares en el Hospital Puerta de Hierro (Madrid).

Recomendaciones a la hora de empezar una dieta. Datos a tener en cuenta, cómo decidir qué dieta es la que más se ajusta a nuestras necesidades...

Es importante definir los objetivos que se quieren conseguir y que el paciente se sienta motivado. En la primera consulta se obtienen datos de hábitos de vida, datos antropométricos, analíticos, registro de comidas de 24 horas, alergias alimentarias o medicamentosas, horarios de comidas, si come fuera de casa... etc. Con todo ello se elabora una dieta personalizada para cada paciente que se adapte a sus necesidades. No tiene sentido elaborar una dieta estándar que el paciente no pueda seguir. La dieta se ha de adaptar al paciente, no el paciente a la dieta; si no, no funciona y termina en abandono. A mí, personalmente, ni siquiera me gusta hablar de " dietas", sino de adquirir hábitos saludables, es decir, aprender pautas alimentarias que una vez acabe el plan nutricional sigan siendo seguidas por el paciente. Es un tema de educación nutricional más que de restringir alimentos o "contar" calorías durante toda la vida.

Una vez empezada la dieta, hay que saber esperar ya que los resultados no son visibles el primer día. ¿Cuánto tiempo tarda nuestro cuerpo en reaccionar al cambio de hábitos alimenticios?

Pues depende de cada paciente, es variable en cada persona pero hay que tener paciencia y ser constante y muy disciplinado sobretodo si los hábitos que se tenían se alejan demasiado de los básicos para llevar una vida sana.

¿Existen realmente las dietas milagro? ¿Por qué son peligrosas?

Las dietas milagro no existen. Cuando restringimos una cantidad importante de calorías, nuestro organismo interpreta que le hemos hecho pasar por una situación de hambre y el efecto rebote será mayor. La ansiedad por no consumir ciertos alimentos o llevar una dieta muy hipocalórica nos llevará a querer consumir alimentos altamente calóricos que normalmente son ricos en grasas, azúcares, etc.

Además de una dieta saludable, el ejercicio es un factor muy importante para mantenernos en nuestro peso. ¿Cuál es la mezcla perfecta para que esta combinación nos ayude a perder peso?

Practicar ejercicio físico es fundamental. La combinación de dieta y deporte es básica si se desea bajar de peso. El tipo y duración de ejercicio también será variable para cada persona. Igual que con la dieta, hay que adaptarse al tipo de vida y al tiempo del que disponga la persona para practicarlo. Es fundamental también elegir un deporte que nos guste; si no, a la larga se terminará dejando. Los deportes aeróbicos (correr, nadar, ciclismo, bailar...etc) son los que más ayudan a bajar de peso al quemar más calorías (esta cantidad será mayor si incrementamos la duración e intensidad del ejercicio). Algo recomendable sería practicar deporte 2-3 veces a la semana o media hora cada día, pero como digo es variable en cada persona.

Muchos nutricionistas están de acuerdo en que el ayuno parcial una vez al mes no es perjudicial, incluso lo recomiendan para mantener nuestro organismo limpio. Esto implica consumir unas 500 calorías en todo el día, durante un par de días. Para ti, ¿es beneficioso o todo lo contrario?

Yo considero que es más adecuado mantener hábitos saludables los 365 días del año. Las llamadas "dietas depurativas" no son necesarias si en nuestro día a día elegimos alimentos que nos sientan bien, evitamos comidas copiosas y bebemos agua en abundancia (2 litros aprox/ día).

Dinos tres factores básicos para mantener una dieta sana y equilibrada.

Incorporar frutas y verduras a la dieta, incrementar el consumo de legumbres y la práctica de ejercicio físico.

Actualmente el conteo de calorías está muy presente, por ello cada vez más restaurantes optan por escribir el número de calorías de sus platos. ¿Crees que esto es necesario o es algo obsesivo?

Un adulto sano necesita alrededor de unas 2000 kcal/día. Si esa información ayuda a que controlemos mejor nuestro equilibrio energético (energía consumida vs energía gastada al cabo del día) no me parece mal. Todo lo que sirva para educar a la población desde el punto de vista nutricional nos lleva por el buen camino, pero nunca si nos obsesiona o nos condiciona a la hora de sentarnos a comer. Como decía un anuncio publicitario, "la vida no está hecha para contar calorías" y si en algún momento necesitamos hacerlo lo mejor es consultar con un especialista que nos asesore.