Existen varios países donde la gastronomía local resulta ser un tanto peculiar o exótica. China, por ejemplo, es famosa por incluir dentro de su gastronomía animales peculiares que, en otros países serían repugnante, tal es el caso de la rata, el escorpión o las tarántulas y hay quienes viajan a China y no quieren dejar pasar la oportunidad de probar esos raros platillos; otro ejemplo que podemos mencionar, cuya gastronomía también incluye animales poco comunes es Corea del Sur, en esa nación preparan un platillo con un animal que en esta región del mundo resulta ser bastante adorable y, algunas veces, parte de la familia, Corea, es conocida por comer perro, lo que muchas veces no simpatiza a ciudadanos de otro países.

La gastronomía mexicana también es conocida en otras latitudes de este mundo y gusta a muchos paladares, sin olvidar que en el año 2010 fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad; no obstante, aunque quizás un lado poco conocido de la gastronomía azteca, no se queda atrás cuando de platillo hechos con animales exóticos se habla. Existen diferentes regiones en el país donde se pueden degustar platillos con diferentes insectos.

En la región del Valle de Mezquital, en el Estado mexicano de Hidalgo, en el municipio de Santiago de Anaya, se realiza año con año, en el mes de abril, la Feria Gastronómica de Santiago de Anaya, cuyo eslogan es Todo lo que se arrastra, camina, corre y vuela va para la cazuela y vaya que las más de 1.500 cocineras tradicionales que reúne tal evento se lo toman muy enserio. Este es un buen escenario para poner a prueba el espíritu aventurero y la valentía de las personas pues pocas personas están preparadas para comerse un taco hecho con un animal al que todavía le cuelga la cola.

Las cocineras locales aprovechan la flora y fauna del lugar, por lo que entre los protagonistas de este encuentro culinario se pueden encontrar animales como el zorrillo, el tlacuache, la víbora de cascabel, el tejón, los gusanos de maguey, los xamues, los chapulines, los escamoles (larvas de hormiga) o plantas originarias del lugar, que en su mayoría son cactáceas, como el xoconostle, la tuna, los gualumbos y, por supuesto, no podía faltar la bebida de los dioses, el pulque, un licor que se extrae del aguamiel que emana del maguey, bebida alcohólica forma parte de la dieta de los lugareños y que no se puede dejar de probar cuando se visite la región.

La fiesta ñha ñhu se celebra desde hace 38 años y tiene como objetivo mostrar y preservar las costumbres y tradiciones culinarias de la región del Valle del Mezquital; además, la feria se enriquece con la presencia de expositores de artesanía, productos orgánicos, presentaciones musicales de música regional con bandas sinfónicas y tríos huastecos, bailes típicos de la región.

Sin duda alguna, es un evento que todos aquellos que busquen de conocer y experimentar las raíces tan arraigadas de esta región, así como probar algún platillo exótico sin ir a algún país asiático, no se lo pueden perder.