El verde ha invadido las pasarelas y el mundo de la moda este otoño-invierno. ¿Por qué no convertirlo también en el color fetiche de tu plato?

Otra vez enero, otra vez esos buenos propósitos y, entre ellos, cuidarnos, comer mejor y más sano. Parece difícil, sobre todo ser constante, pero aún más si comes y cenas fuera de casa. Pero… aquí la buena noticia, puedes comer sano y rico en restaurantes ideales, sin apenas esfuerzo. Además, no podemos encerrarnos en casa para cumplir los buenos propósitos, así que no te rindas, escoge sitios donde llevar la dieta no sólo no sea un suplicio, sino que sea un placer.

Honest Greens da un toque verde y saludable a la zona de Azca, que está comenzando a tener una oferta gastronómica interesante. Honest Greens se creó con la misión de hacer más fácil llevar una vida sana. Ofrecen una comida «de verdad», de temporada, fresca, sin procesar y sin aditivos. 100% comida rica y con productos de la zona, comprando a productores locales y artesanos que utilizan métodos sostenibles.

El local es estupendo, con grandes mesas de madera y vegetación por todas partes, sencillo y sin postureo. Por menos de 15€ puedes comer estupendamente siendo celíaco, vegano, carnívoro, estando a dieta… y sobre todo, es delicioso. Me encanta la ternera de Ávila marinada con las lentejas pardinas con yogurt y finas hierbas, y la cremosa berenjena. ¡Increíble y saludable!

La Pagoda es un lugar para relajarse y disfrutar, con una fusión perfecta de cocina asiática y occidental. Un local luminoso en blanco y azul y en dos zonas divididas por una gran barra y unas escaleras que, sin duda, se están haciendo famosas en Instagram. Tienen una carta muy variada, como el Salmon Poke Bowl (el poke es un plato hawaiano que se está poniendo muy de moda en los restaurantes más cool de Madrid, como en Amazónico que lo ponen con atún rojo. En La Pagoda lo hacen con salmón y arroz, sin duda, un must para los amantes del salmón). Otro de los platos más pedidos en este restaurante son los Falsos huevos rotos, receta que lo único que comparte con la original es el huevo, combinado con atún, algas, pan de gamba en forma de patatas paja… sin duda, un plato diferente.

Raw Coco está abierto desde primera hora de la mañana. Este Green-café de estética caribeña es el paraíso de la comida sana: fruta fresca, vegetales orgánicos, superalimentos… Pero, sin duda, el hit son los zumos detox que preparan al momento en su cold press, para que el zumo no se oxide ni pierda propiedades: ultravitaminados (de color naranja), depurativos (verdes) o antioxidantes (rojos). Además, puedes comer tostas y ensaladas para que tengas un chute de vitaminas en toda regla. En Raw Coco ser saludable es lo normal, y para ti, será un planazo. Si vas a desayunar, prueba su tosta de aguacate con tomate rallado y, si te atreves, toma leche de coco, directamente del coco, abierto a machete, como si se acabara de caer del cocotero en Costa Rica, pero en el madrileño barrio de Salamanca.

Bump Green consigue que las verduras sean divertidas gracias a un slow food de calidad, elaborado con materias primas orgánicas. Los principios «bueno, limpio y justo» son el mantra de este restaurante en pleno barrio de Salamanca. Un lugar decorado con encanto y mimo para crear una metáfora, en el que probar su cocina sostenible, saludable y sabrosa. Además, el fin de semana tiene un brunch green, para una comida detox con platos deliciosos como gazpacho de fresón, ensaladas de lentejas con remolacha y fruta, quinoa con verduras y yogur… y aguacate por doquier. Uno de los restaurantes healthy del momento, en Madrid.

Panela & Co nos trae un trocito de Nueva York a la capital y, además de su ambiente cosmopolita te ofrece una comida sana y rica. Todos sus productos son 100% naturales, con una carta riquísima y muy variada. Además de disfrutarla allí puedes hacer pedidos y recogerlo, o te lo llevan a casa o a la oficina – si estás en la zona -. No dejes de probar la ensalada Spring St, con pollo braseado, mezclum, granada, pasas, cebolla roja, queso de cabra y vinagreta. ¡Está buenísima, y más si lo acompañas de un delicioso smoothie antioxidante, como el Very Pink! Y, si decides ir en fin de semana, podrás sentirse auténticamente neoyorkino con sus famosos brunch, uno de los más recomendados de la ciudad (incluso puedes darte el capricho – no 100% sano – de acompañar parte con un bagel).

Sanissimo es una franquicia de restaurantes de comida sana y saludable, en Madrid y cuenta con varios locales, donde podemos disfrutar de una oferta variada, como ensaladas, platos vegetarianos como las albóndigas de lentejas o lasañas vegetales, veggie-burgers, wraps, bagels…. Y puedes acompañarlos de una gran selección de batidos y zumos de frutas y verduras. Todo lo necesario para una comida sana y deliciosa. Además, como muchos restaurantes de este estilo, cuenta con servicio Take Away para que te lo lleves donde quieras y además tienen una mini tienda. Me encanta su plato “El Diplomático” que es un timbal de calabaza asada y pollo vegano, riquísimo.

Con estas propuestas, podrás tener tu dieta a raya y sobre todo disfrutar de sitios increíbles mientras te cuidas. Este invierno no sirven las excusas porque todo puede ser deliciosamente sano.

Direcciones de interés

  1. Honest Greens. Paseo de la Castellana, 89
  2. La Pagoda. Félix Boix, 7
  3. Raw Coco. Calle del General Pardiñas, 21
  4. Bump Green. Calle Velázquez, 11
  5. Panela&Co. Calle de López de Hoyos, 10
  6. Sanissimo. Calle San Vicente Ferrer, 28 // Calle Campomanes, 5 // Paseo de la Florida, 37