La gastronomía española tiene mucho aceite de oliva, cebolla, tomate y ajo... Aunque no soy muy fan de la cebolla y el ajo, el tomate y el aceite de oliva si me gustan bastante.

La tumaca la probé por primera vez en la casa en uno de los primeros desayunos que comí y me encantó. Es súper sencilla de preparar y la puedes comer a cualquier hora del día. Yo la prefiero con tostadas o tortilla española.

Tumaca

Ingredientes:

  • 3 tomates
  • Aceite de Oliva
  • Sal (a gusto)

Preparación:

Lo primero que hay que hacer es quitarle la cáscara y el segundo paso es poner los tomates a hervir en agua caliente por unos 30 segundos para ablandarlos. Después, utilizamos la batidora pero sin triturarlos mucho, ya que lo que buscamos es que el resultado tenga contextura y no que esté muy líquido. Añadimos un poco de aceite de oliva y sal. También puedes agregarle un poco de ajo si te gusta, aunque yo prefiero obviar ese ingrediente.

Recomendaciones para su preparación:

Una vez licuado/triturado o batido, puedes colar el líquido para que quede más espeso y para que el sabor sea más intenso. Si quieres que la tumaca te dure por varios días, debes conservarla tapada y refrigerada.

Tortilla de patatas

Otra receta que es muy famosa, y tambiñen muy, pero muy sencilla de preparar es la tortilla española o tortilla de patata como se le conoce aquí. Existen muchas versiones, pero hoy les voy a compartir la receta oficial directa desde España:

Ingredientes: (para 4 personas)

  • 6 huevos
  • 3 papas (600 g)
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pimiento verde
  • 2 vasos de aceite de oliva
  • Sal
  • 1 hoja de perejil

Preparación

El primer paso es picar la cebolla en cuadrados pequeños. Luego hay que limpiar el pimiento verde, cortar el tallo y cortarlo en cuadrados pequeños. Una vez limpias las papas, las cortamos por la mitad a lo largo y después las cortas en media lunas finas de medio centímetro aproximadamente. Pones todo en una sartén y sazona a tu gusto, freir a fuego lento de 25.30 minutos.

El siguiente paso es batir los huevos, agrega un chorrito de aceite y mezcla. Agrega sal a gusto, añadir las papas, cebolla y pimiento y mezcla bien. Coloca la sartén nuevamente en el fuego, agrega un chorrito del aceite y vierte la mezcla. Revuelve un poco con una cuchara de madera y espera (20 segundos) a que empiece a cuajar. Separa los bordes, cubre la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y dale la vuelta. Échala de nuevo para que cuaje por el otro lado.

Recomendaciones para su prepararción:

  • Puedes preparar dos tortillas porque, seguramente, si solo haces una alcanzará demasiado peso, por lo que resultará un poco difícil darle la vuelta.
  • A la hora de decidir cuántos huevos vas a añadir a una receta, debes tener en cuenta el peso. Los hay de distintos tipos: XL: peso superior a 73 gramos, L: peso entre 73-63 gramos, M: peso entre 63-53 gramos y S: peso menor a 53 gramos. Recomiendan los huevos tipo L.

¡Me cuentan que tal les quedan!