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giovedì, 29 gennaio 2026
Dalla strada napoletana alle tavole del mondo, la pizza ha mantenuto la sua anima: semplice, vera e accogliente come un abbraccio
Ogni fetta di pizza è un viaggio nella storia italiana — un gesto antico, semplice, che unisce le persone attorno a un profumo familiare. Ph Luigi Boccardo
Nel 2017 l’UNESCO ha riconosciuto l’“arte del pizzaiuolo napoletano” come Patrimonio Immateriale dell’Umanità, a testimonianza del suo valore culturale
Dietro ogni pizza tradizionale c’è una tecnica precisa: la lunga lievitazione, la cottura ad altissima temperatura e il rispetto per ingredienti di qualità
Dietro ogni impasto perfetto ci sono mani che sanno ascoltare: il ritmo del lievito, la temperatura del forno, la poesia della tradizione. Ph Luigi Boccardo

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