Hace unos meses probé un quiche de espárragos delicioso y, a pesar de que nunca me había interesado comer espárragos, quedé fascinada con este plato y desde entonces he estado buscando una receta sencilla para compartir con ustedes. Hasta que hace unos días me topé con la receta de un quiche de espárragos y ...bacon! Y obviamente esta es la receta que voy a compartirles hoy.

Para la base del quiche puedes utilizar cualquier masa de pie, en este caso recomendaría usar masa de hojaldre ya que es súper sencilla de preparar.

Ingredientes

  • Masa de hojadre
  • 200 gr. de bacon ahumado
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 4 huevos
  • 200 ml. de crema de leche
  • 1 cucharada de mantequilla o margarina
  • 200 gr. de queso parmesano
  • Sal, pimienta y aceite al gusto

Preparación

  • Poner a precalentar el horno a 180ºC
  • Untar mantequilla en el pyrex y extender la masa sobre el mismo.
  • Pinchar toda la superficie de la masa con un tenedor para evitar que se abulte al asarla.
  • Quitar la parte dura de los espárragos, lavarlos y partirlos por la mitad.
  • Poner los espárragos a hervir en agua y sal en una olla. Cuando estén listos, escurrir.
  • En un bowl, batir los huevos con la crema de leche. Añadir un poquito de sal y pimienta.
  • Añadir el bacon en trocitos. Mezclar todo.
  • Verter la mezcla sobre la base del quiché, cuidando de que quede bien repartida.
  • Colocar los espárragos por encima de la mezcla y espolvorearla con el queso rallado.
  • Llevar la quiche al horno durante 40 – 50 minutos a 180 grados. Una vez cuaje, retirarla del horno. Se puede consumir el quiché fría o caliente.