Hace un par de meses descubrí las semillas de chia y todos sus beneficios y estoy encantada. A diferencia de otras semillas que recomiendan consumir con las comidas, estas me gustan porque no cambian el sabor de la comida/bebida con las que las están consumiendo, además de que brindan un montón de beneficios.

El boca a boca juega un papel importante en la popularidad de estas semillas, haciendo que muchas personas las hagan parte de su dieta actualmente. Las semillas de chia son recomendadas para mejorar la salud cardiovascular y para reducir el colesterol. Son una fuente natural de ácidos grasos Omega-3, antioxidantes, proteínas, vitaminas, minerales y fibra dietética.

Para que estas semillas tengan mayores beneficios, es mejor comerlas molidas o remojadas en agua. Si se van a consumir molidas, se recomienda hacerlo uno mismo y no comprarlas ya preparadas. Para comerlas remojadas, es preferible hacerlo con agua antes de desayunar, pero se puede mezclar con otros líquidos como leche, crema, yogurts, batidos, cereales, etc.

Entre los beneficios de las semillas de chía, vale la pena destacar los siguientes:

  • Aportan proteínas muy importantes para personas vegetarianas.
  • No contienen gluten.
  • Se pueden consumir solas o incorporadas a otros alimentos.
  • No tienen sabor ni olor.
  • Aportan energía a quien las consume.
  • Ayudan a controlar los niveles de colesterol y la tensión arterial.
  • Facilitan la digestión y mejoran el tránsito intestinal.
  • Ayudan a controlar el apetito.
  • Son un apoyo para mantener una buena salud cardiovascular.
  • Ayudan a mejorar la salud del sistema nervioso e inmunológico.
  • Favorecen el desarrollo muscular y la regeneración de tejidos.
  • Mejoran la actividad cerebral y ayudan en problemas emocionales.
  • Ayudan a controlar los niveles de azúcar.
  • Tienen un bajo contenido en sodio.

Las semillas de chia se pueden consumir de distintas maneras:

  • Añade una cucharada o dos (dependiendo de la cantidad) de las semillas a frutas, yogurt o avena en tu desayuno.
    Puedes espolvorear semillas de chia sobre tu ensalada o inclusive arroz y pasta para darle un toque crocante a tu comida.
  • Si quieres tener un snack a media tarde, puedes agregar una cucharada o dos de semillas de chia a una taza de queso cottage. Y si prefieres un snack dulce puedes agregarlo a la mantequilla de maní.
  • Haz gelatina de frutas añadiendo las semillas de chía a cualquier puré de frutas. Cuantas más semillas agregues, tendrá más textura a gelatina; cuanto ¡menos semillas agregues, su textura será más parecida a la de la mermelada.
  • Puedes ponerla en tus batidos o jugos, incluso muchas personas la añaden a sus tés.
    Además puedes agregarlas a tus recetas de panes, galletas o muffins.