Natural de São Paulo e com 37 anos de idade. Cresceu no bairro da Santa Clara, zona Leste de São Paulo e hoje mora em um dos bairros mais tradicionais de São Paulo, a icônica Móoca. Fábio graduou-se em Hotelaria pela Centro Universitário Senac em Águas de São Pedro em 2006.

Em 2007, mudou-se para Brisbane, na Austrália para completar sua graduação em Comercial Cookery e Hopitality Managemenet pela Shafston College e anos mais tarde, em 2016, formou-se em mais uma especiacialização em Gastronomia pela Accademia Gastronomica, em São Paulo.

Iniciou sua sua jornada profissional em hotéis em São Paulo (Grupo Excelsior e Golden Tulip, este último, hoje incorporado pelo Radisson). Como cozinheiro, trabalhou por diversos restaurantes na Austrália e em cruzeiro marítimo pela Disney Cruise Line.

Em 2011, foi convidado para trabalhar na Editora Gente, em São Paulo, e hoje ocupa a cadeira de Gerência de Planejamento e Controle de Produção editorial da casa. Foi a primeira transição de carreira e por ser amante dos livros e da literatura, se encantou por como o livro é nasce, desde a concepção da ideia, passando pelo roteiro, produção editorial, como desenvolver capas vendedoras para o varejo até a produção gráfica do livro. Colaborou, em 10 anos dessa trajetória profissional, a produzir mais de 500 títulos de lançamentos, entre ficção e não ficção.

Apaixonado por idiomas, viagens, livros, cultura popular e, claro, gastronomia mundial, Fábio realizou um sabático ao redor do mundo em 2015. Sua jornada começou em Florença, na Itália, e terminou na Ásia, onde realizou trabalho voluntário como instrutor de culinária no sudeste asiático e também trabalhou em uma ONG de proteção animal em Koh Lanta, no sul da Tailândia, no distrito de Krabi. Já carimbou em seu passaporte mais de 15 destinos, como Austrália, Nova Zelândia, Japão, Tailândia, Malásia, França, Itália, Suiça, Alemanha, Turquia, Jamaica, Bahamas, EUA e seu destino favorito, com certeza, é a América Latina, tanto pela diversidade geográfica quanto à calorosa receptividade e história ancestral.

Em 2016, participou de um reality show chamado Cozinhando no Supermercado, transmitido pela Discovery Chanel e saiu campeão da segunda temporada do programa. No programa, participantes são selecionados para competir, utilizando o supermercado e seus produtos para criar pratos dentro de uma temática e foi vencedor nas categorias Asiática e Brasileira.

Somando os 10 anos de experiência no mercado editorial e aos 20 anos de vivências de viagens e gastronomia, busca compartilhar suas perspectivas e paixão pela Gastronomia, Turismo e Cultura.