Immaginate un Giardino di Primavera e dinanzi dei Fidanzati al Pesto di Agrumi alla prese con una Gallinella in fondo di fagioli neri e scaglie di peperone dolce!

Esatto, la stessa espressione di stupore che abbiamo ricevuto noi dinanzi a queste artistiche prelibatezze, genuine e gustose al tempo stesso. Stiamo parlando del menù creativo di Gianpaola Millico, chef per passione, con alle spalle una laurea conseguita presso l’Accademia di Belle Arti di Firenze in Design di Interni. Determinata nel realizzare una sua creazione che fosse anche retribuita economicamente e non solo considerata come piacevole hobby, apprezzata tra artisti e critici del settore, Gianpaola, o come ormai è conosciuta da tutti come Paulette, decide di aprire otto mesi fa il suo ristorante, La Cucina di Paulette, nella ridente cittadina abruzzese di Francavilla al Mare.

Certamente avere una famiglia di chef alle spalle ha contribuito a rendere possibile questa sfida, ma è stata soprattutto la partecipazione al Bando regionale Intraprendo, la scelta che si è rilevata vincente. Grazie a questo bando, inoccupati o disoccupati da almeno 6 mesi, residenti in Abruzzo e con età superiore ai 18 anni potevano avere la possibilità di finanziare le proprie idee, attraverso dei finanziamenti pubblici, elargiti per la creazione di nuove imprese e la promozione dell’occupazione giovanile. Naturalmente, anche con un contributo a fondo perduto per la copertura delle spese di avvio dell’attività imprenditoriale, non è stato semplice per Paulette concretizzare il suo obiettivo, ma la passione per la cucina e il talento artistico sono stati gli ingredienti vincenti per questo ristorante alternativo e familiare al tempo stesso.

Qui sarete accolti da un turbinio di colori, allestimento in perfetto stile parigino, capace di farvi sentire subito a vostro agio e il profumo del cibo vi predisporrà al meglio per l’assaggio. Il menù sarà la prima creazione che vi verrà presentata, originale e giovanile l’aspetto esterno, fantasioso e artistico l’interno: i nomi dei piatti vengono infatti annunciati come delle vere e proprie opere d’arte, in grado di accendere la vostra fantasia e immaginazione. Una pennellata rosata di moscardino caramellato al Montepulciano, una spruzzata bianca di riso jasmine al latte di cocco con un tocco di verdure verdi alla paprika si armonizzano perfettamente con una composizione bucolica di un gustoso Giardino di Primavera, dove sfilano a braccetto una composta di cipolle rossa, un pesto di rucola, un po’ di salsa yogurt, zenzero, carote, topinambur, kiwi, bietola e miglio bruno.

Ovviamente, come in una vera e propria galleria d’arte che si rispetti, dove opere ad olio si alternano a quadri a tempera e carboncini a litografie e acqueforti, nella galleria culinaria di Paulette si alternano piatti di carne a pietanze di pesce, come il cefalo in viola in fondo di composta rossa o la tempura di gamberi rossi al succo di arancia e non mancano di certo opere dolci, come l’apprezzato tiramisù di primavera o la delicata torta vegana all’arancia in mousse alla stracciatella!

Oltre a poter prenotare il vostro brunch, la vostra colazione o cena, spesso vengono allestiti veri e propri spettacoli, con giocolieri e teatranti o organizzate serate di musica jazz o a passo di tango argentino. Come dite? Vi abbiamo destato un po’ di appetito e di curiosità? La Cucina di Paulette (Tel. +39 345 4579528) vi aspetta per una mostra tutta da gustare!