Escritor chileno que ejerce el periodismo con libertad de expresión y afán revolucionario por una sociedad más justa. Su mensaje poético vuela por los cinco contenidos en forma de libros que cuentan la cultura culinaria de Latinoamérica, cuyo inspirador peregrinaje comienza en 2007 en la Patagonia chilena.

Cinco años después, en 2012, su libro “Gastronomía Patagonia” obtiene el premio más importante de los Gourmand World Cookbooks Awards. Ese 6 de marzo Francisco Fantini tuvo su noche soñada en París, Francia. En el escenario del Teatro Les Folies Bergere recibe el premio al Mejor Libro Gastronómico del Año. Ver discurso premiación en https://www.youtube.com/watch?v=7bCdfncQdWk

En 2015 publica la obra “Cocina Poética de Chile. Desde Pablo Neruda a Francisco Fantini” bajo el sello de Fundación Gourmet Patagonia. Este libro funde la tradición poética chilena con las propuestas gastronómicas de sus destinos más fascinantes.

En la ciudad china de Yantai, el libro Cocina Poética de Chile recibe el premio a la Mejor Escritura Culinaria del Mundo. En 2016 publica el libro "Gastronomía Valparaíso", obra colectiva que pone en valor la cultura gastronómica de esta ciudad declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.