Llega el verano y el sol se adueña de Madrid. Queremos calle, queremos salir, queremos terrazas… queremos brunch. Y es que el brunch es esa opción perfecta para salir de casa a las 12 de la mañana y tener plan hasta que el cuerpo aguante.

El origen del brunch se sitúa en el New York del siglo XIX, cuando la revista Punch lo introdujo en sus páginas hablando de esta nueva costumbre. Las clases altas británicas, afincadas en la gran manzana, tenían establecido que sus sirvientes, que libraban los domingos, preparasen una gran variedad de alimentos dulces y salados antes de irse para evitar que los señores de la casa tuvieran que cocinar ese día.

Hoy no necesitamos ser aristócratas para disfrutar de un brunch. A pesar de ser una práctica habitual en los últimos años, siempre queda algún rezagado que “no entiende bien el concepto”. El brunch surge de la fusión de un desayuno tardío con un almuerzo temprano y es, sin duda, la opción perfecta para ese domingo perezoso que te levantas lo suficientemente tarde como para desayunar y relativamente temprano para comer…

Si eres de esos, ¡vámonos de brunch!

La Tita Rivera es la opción perfecta para los más madrugadores, sobre todo ahora que hace buen tiempo y puedes disfrutar de su patio escondido en la parte de atrás. Aunque puedes tomar platos sueltos, tiene opciones de brunch para no complicarte la vida. Eso sí, con o sin menú cerrado, no dejes de probar el bagel de mortadela siciliana con crema de queso y sus mini napolitanas de chocolate, que quitan el hipo. Sobre todo si lo acompañas de su sidra Maeloc.

Pipa & Co tiene un riquísimo brunch a la carta en el que, además de disfrutar de una comida exquisita y un trato estupendo, te transporta a un entorno romántico siglo XXI, con ese toque vintage pero moderno. Tienen una variedad muy amplia, dulce y salada, pero hay que decidirse por algo. Mi opción son los Pipa Eggs Benedict: base de arepa, huevos poché, aguacate, jamón ibérico y salsa holandesa. ¡Y el smoothie tropical, riquísimo… sobre todo, si lo disfrutas en la terraza, que es genial para estos días de calor!

Dray Martina es el “restobar” al que cualquier it-people de la capital habrá ido alguna vez y la opción perfecta para los que no quieren madrugar para hacer el brunch. Es un sitio agradable y muy acogedor. Un restaurante en el que predomina el blanco, las sillas de mimbre, la madera, los cuadros de salón… Un lugar donde te sientes como en casa, o como en casa de esos aristócratas americanos… Tienen tres opciones de brunch, nada convencionales. A mí me gusta el Lambwich, que incluye un brioche tostado de cordero asado con alioli suave en ajetes y bacon caramelizado, acompañado de un cucurucho de patatas fritas, yogurt artesano con frutas aromatizadas en coco, un zumo de naranja natural, un café y un delicioso cóctel mimosa (champagne con zumo de naranja).

Y no puedo terminar este artículo sin hablar del pionero del brunch en Madrid, Café Oliver, que comenzó a incorporarlo en su carta en 2002 y que es, sin duda, un clásico de los fines de semana madrileños. Sentarse en los bancos rojos de capitoné o los sofás chester junto a la barra hace que la experiencia sea aún mejor. Un suculento brunch a base de café o chocolate, zumos naturales, estupenda bollería francesa, pan con mantequilla y mermelada, y yogures, para empezar. Huevos con bacon, o revueltos con hierbas y queso y, por supuesto, los imprescindibles en cualquier brunch que se precie huevos Benedictine. Y como platos principales ensalada César, tropical, o cheeseburgers.

Lugares recomendados

La Tita Rivera
Calle Pérez Galdós, 4 (Metro Chueca)
Tel: 91 522 18 90
Sirven brunch sábados, domingos y festivos de 10:00 a 14:00
Precio medio 16€
www.latitarivera.com

Pipa & Co
Paseo de la Habana, 105 (Metro Cuzco)
Tel: 91 143 98 49
Sirven brunch los sábados y domingos de 11:30 a 14:00h
Precio medio 22€
www.pipaandco.es

Dray Martina
Calle Argensola, 7 (Metro Alonso Martínez)
Teléfono: 91 081 00 56 (imprescindible reservar)
Sirven brunch los sábados y domingos de 12.00 a 16.00h
Precio medio 22€
www.draymartina.com

Café Oliver
C/ Ventura de la Vega 11. Madrid
Teléfono: 91 521 73 79
Sirven brunch el sábado de 13.00 a 16.00 y el domingo de 11.30 a 16.00horas
Precio: 25€ www.cafeoliver.com