Alfredo Antonaros è nato in Eritrea da madre greco-eritrea e da padre italiano. Si è trasferito in Italia da bambino, a Bologna, dove si è laureato. Per molti anni è stato direttore del Teatro Comunale di Imola. È stato il primo narratore italiano a porre nei suoi romanzi il tema delle radici, dell'esilio, di una lingua da ricostruire per descrivere lo sradicamento culturale e l'esperienza dell'emigrazione. Come saggista si è occupato per lungo tempo dell'evoluzione storica e del ruolo sociale e culturale della cucina e della alimentazione. Tra i suoi saggi la Storia universale del vino (Pendragon) e una storia della moneta italiana dalla prima lira all'euro (Pendragon). È autore di romanzi e di alcune drammaturgie, tra cui la riduzione di Brancaleone, prodotto nel 1998 dal Teatro Stabile delle Marche e di Balkanica, testo dello spettacolo vincitore del Festival Internazionale Correnti del Mediterraneo di Lugano nell'ottobre 1994. È autore di alcune sceneggiature cinematografiche tra cui Il concerto, regia di Raffaele Rago, realizzato con la partecipazione del regista Emir Kusturica, prodotto nel 2000. È autore e conduttore televisivo. Per anni ha diretto il Teatro Comunale e le strutture culturali del Comune di Imola. Ha tenuto lezioni e conferenze negli Istituti Italiani di Cultura di Monaco, Colonia, Francoforte, Amburgo, Wolfsburg e presso le Università di Tolosa (Francia), La Habana (Cuba), Duisburg (Germania), Bergamo, Roma, Ferrara e Bologna. Per gli istituti italiani di cultura di Buenos Aires (Argentina) e Lima (Perù) cura eventi gastronomici e di promozione dei prodotti agroalimentari italiani. Oggi è consulente di numerose imprese alimentari per lo sviluppo dell’immagine dei prodotti italiani nei Paesi emergenti dell’Asia e dell’America Latina.

Opere
Testo letterario e immaginario architettonico, a cura di Rosanna Casari ... [et al.] Milano, Jaca Book, 1996
Rapporti sperimentali, Bologna Palmaverde 1976
Comunicar el turismo cultural, Turismo Cultural en América Latina y el Caribe, UNESCO ORCALC, La Habana, Cuba, 1996
Rutas, senderos, itinerarios en la novela. En diciembre llegaban las brisas de Marvel Moreno, in La obra de Marvel Moreno, Université de Touluse - Le Mirail, Mauro Baroni editore, Lucca 1997
Le miroir sans alouettes, in Exils, Le Nouveau Recueil n. 48, Champ Vallon, 01420 Seyssel, Francia, settembre-novembre 1998
Alfredo Antonaros, a cura di M. Annunziata Brugnettini; Adina Santini, Pesaro: Banca popolare pesarese, 1989
Di vetro, di terra, Padova Rebellato Editore 1970
Balkanika, Ancona: Ars books, 1994, Primo premio al Festival Internazionale Correnti del Mediterraneo di Lugano (Svizzera)
Maho: storia di cinema e petrolio, Milano, Feltrinelli, 1987, Traduzione in tedesco, Piper, Germania, 1988
Mostra ceramiche devozionali nell'area emiliano-romagnola, Imola, Ferrara, Bologna, catalogo a cura di Paolo Guidotti, Giovanni L. Reggi, Alfredo Taracchini, Imola, Grafiche Galeati, 1976
Moto a luogo: l'ultimo Grand tour, Bologna, Pendragon, stampa 1994
La piattaforma, Milano, Jaca book, 1997
Per Sarah, Milano, Feltrinelli, 1989, Traduzione in spagnolo Circe, Spagna, 1990
La scrittura scenica, Franco Fortini ... [et al.], Milano, Ennerre, 1994
Tornare a Carobel, romanzo, Milano, Feltrinelli, 1984. Traduzione in tedesco, Piper, Germania, 1985
I Romagnoli, la tribù di Fellini, saggio, Torino, Sonda, 1997
Viaggi, saggio, Theoria, Roma, 1998
Tra meridiani e paralleli, Viaggio intorno al mondo della Corvetta "Vettor Pisani" 1882-1885, saggio-catalogo fotografico / Alfredo Antonaros, Roma, Ed. Marina Militare Italiana, 1998
Emilia-Romagna, Guida Gastronomica e turistica, Roma 1999, Gambero Rosso editore
Addio, cara lira, Storia illustrata della moneta che ha accompagnato per duecento anni la vita del nostro Paese, saggio, Prefazione di Romano Prodi, Bologna 1999, Pendragon editore
La grande storia del vino, saggio, Bologna 2000, Pendragon editore
Messico e altre storie, Milano, Ennerre, 2002
Spirito divino, Roma 2004, Retablo
La grande storia del vino, l'evoluzione della bevanda più antica del mondo, saggio, Bologna 2006, Pendragon editore
L’anno dei giorni rubati, Pendragon editore, Bologna
Alfredo Antonaros e Ettore Franca Il segreto della dolcezza, segreti e misteri del sapore dolce, Aboca Editore 2012
Drammaturgie e sceneggiature teatrali
Canchero, fonoregistrazione musicale, con Roberto Bartoli 1977
Brancaleone 1998, con Age, Scarpelli e Solari, produzione Teatro Stabile delle Marche
Il Concerto, film, regia Raffaele Rago
Don Chisciotte, prodotto nella stagione 1998/99 dal Teatro Stabile delle Marche
Balkanika, prodotto nella stagione 1994 dal Teatro Festival di Polverigi (Ancona)